节分是“季节的分界”，立春、立夏、立秋、立冬的前一天。日本的学校、公司从春天开始新的一年，迎春对于日本来说是相对重要，因此日本节分通常指的是“立春的前一天”，日期大致为毎年2月2~4日左右，2021年节分为2月2日。

和日本新年和冬至一样，日本节分也有许多传统习俗。这次给大家介绍一下日本节分的传统：柊鰯和惠方卷。

节分还有另一种传统是将「柊鰯(日语：ひいらぎいわし)」装饰在家门口。这是一种将烤过的沙丁鱼头插在柊树枝头的驱魔装饰，同样也传说是多闻天王(毗沙门天)的指示。

柊鰯是把烤过的沙丁鱼头插在柊树枝头的驱魔装饰

据说烤过的沙丁鱼臭味可以把鬼赶走，又有一说法是柊树的荆棘可以刺伤被烤臭味吸引来的魔鬼。由于沙丁鱼头拿去做装饰，吃沙丁鱼也自然成了节分的习惯之一。

超市贩售的柊树枝

惠方卷(日语：恵方巻，えほうまき)是一种包含7种食材的长条厚卷寿司，在节分当天食用惠方卷，象征把福气卷起来吃掉，有消灾避邪、带来好运、祈愿生意兴旺的含义。惠方卷的7种食材象征七福神，传统没有规定必须使用哪7种，传统食材主要是将腌葫芦条、腌香菇、小黄瓜、鸡蛋卷、鳗鱼、鱼肉松等7种食材跟醋饭用海苔卷起来。

惠方卷的吃法是面向「惠方」心中许愿且一言不发默默的将惠方卷整条全部吃掉以实现愿望。节分前一天食用据说代表抢先开运；节分当天食用代表无病消灾。掌管一年福德的岁德神(或称年德神、歳神)所在的方位称为惠方，每年方位不同，2021年的惠方为南南东方。

伊藤洋华堂超市的惠方卷预约广告，提供许多不同食材的厚卷寿司

惠方卷的起源众说纷纭，据传始于江户时代末期大阪商人为了祈求生意兴旺而食用。此外，因为惠方卷的厚卷长条状外型与鬼的金棒相似，因此也有消灭魔鬼的含义。

惠方卷的名称另外还有「幸运卷寿司」、「惠方寿司」、「招福卷」等。「惠方卷」的名称据说是由7-11便利商店的员工于1989年命名并于节分时期行销至全国，渐渐打开“节分吃惠方卷”的全国知名度。现在每年到了四个季节的节分，食品业者、便利商店和超市都会大力销售惠方卷。